Carnet de voyage du Guatémala
Dimanche, 4 mars
Sixième et septième jours
Disons-le : la production de café est un dur métier. Debout à l’heure des poules, la famille s’affaire déjà avant même que le soleil ne se lève. Dès six heures, les hommes, souvent aidés de leurs femmes, travaillent sur la parcelle de caféiers en pente abrupte, à flan de montagne. La tâche est multiple : soigner les arbres et la terre, cueillir manuellement les fruits rouges en temps de récolte, transformer le café, du fruit jusqu’à la graine, préparer le compost, réparer les maisons et les les installations communautaires, prendre soin des enfants et des bêtes... La journée est longue, mais tous nous ont dit que l’effort en vaut la chandelle : de s’être ainsi regroupée, la communauté se sent plus solide, plus en contrôle de son produit et de ses revenus, plus à même de soutenir son développement économique et humain.
 La force du lien d’appartenance au groupe, les connaissances techniques qu’ils acquièrent, la fierté qu'ils ont de la qualité de leurs produits constituent autant de bonnes raisons, pour les producteurs, de continuer à développer les créneaux équitable et biologique, malgré les efforts qu’ils doivent y investir. C’est d’ailleurs ce que nous ont aussi confirmé les producteurs de café équitable de Chanquejelbe, que nous sommes allés visiter dimanche. Ce petit groupe de caféiers, sis au sommet des montagnes, à 2000 mètres d’altitude, constatent déjà, après une seule année au sein du réseau équitable et biologique, les bénéfices que cela leur rapporte. Le système équitable n’est pas la panacée, il est une solution parmi d’autres. Mais il est évident qu’il apporte à ceux et à celles qui y participent non seulement un prix plus juste pour les produits offerts, mais surtout de la dignité, de l’autonomie et la fierté du développement. Chaque effort, au sud comme au nord, n’est-il pas un pas de plus vers un monde plus juste, plus grand?... Hasta pronto ! L’équipe de la mission Guatemala | Le samedi 3 mars, nous avons rencontré les gens de Guaya'b, une association de producteurs de café et de miel équitables de Jacaltenango. Il s'agit d'une jeune association (sept ans à peine), dont les membres, déjà propriétaires d'un petit entrepôt qu'ils prévoient agrandir, souhaitent assumer, éventuellement, la commercialisation de leurs produits. 
|
